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一、第15周，豬價弱勢探底，養殖戶現金流受到挑戰
第15周（4月10日-4月16日），本周生豬及豬肉價格繼續維持下跌走勢，弱勢震蕩回落。據對全省26個集貿市場價格定點監測，第15周全省肥豬出欄均價為14.55元/公斤，同比升高17.06%，環比回落1.42%。豬肉價格繼續承壓回落，本周豬肉均價為25.16元/公斤，同比升高7.29%，環比回落2.14%。
第15周，我省仔豬價格繼續回落。本周我省仔豬銷售均價為40.51元/公斤，同比升高57.75%，環比降低1.70%。持續的低豬價導致養殖虧損資金緊張，抑制了養殖戶補欄積極性，仔豬價格走低。
豬價回落，生豬養殖虧損幅度再度擴大。本周我省豬糧比價為5.14：1，同比升高18.98%，環比降低1.53%。目前生豬養殖仍處于行業性虧損狀態，從養殖利潤來看，第15周自繁自養生豬虧損約180元/頭，外購仔豬養殖虧損280元/頭。
本周生豬出欄量整體偏大或是豬價低位震蕩的主要原因。需求端，仍舊表現疲軟，多地白條市場出現滯銷，供需錯配致使價格持續走弱。前期屠宰場趁著生豬價格低位加大收購屠宰量，已經構成了較大庫存壓力，目前凍品庫容率已處于偏高的水平，且伴隨近期日屠宰量持續提升，屠宰企業鮮銷率卻在下滑，這將驅動凍品庫存繼續增加。據省畜牧局監測，本周13家生豬屠宰企業庫存環比增加9.14%；據省畜牧總站監測，我省豬肉市場交易量同比降低19.62%，環比降低4.28%。
供給端，目前豬價已經連續多個月處于虧損區間，持續虧損將消耗養殖主體現金流，養殖戶資金壓力大，不排除會出現通過出欄回流現金的現象。根據歷史經驗，隨著虧損時間的不斷累積，資金持續消耗，負債率和現金流進入較為緊張的臨界區域，即使小幅的虧損也有可能引發較大規模的被動淘汰。總體來看目前供給充裕，生豬價格偏弱震蕩，短期內有進一步下探的可能性。
展望后市，還有不到半個月將迎來五一假期，今年五一假期較長，假期提振及放開后各地旅游火爆有望提振豬肉需求。同時，為推動經濟較快回升，促消費政策力度有望持續加碼，這包括各方適度發放一定規模的消費券和消費補貼等，由此帶來的收入效應和替代效應都會拉動豬肉需求較快回升，進而助力豬價回穩。
建議養殖場戶切實做好豬場生物安全防護，及時關注養殖端補欄出欄節奏、終端消費情況，順時順勢出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。
二、第15周，雞蛋價格企穩，后市或震蕩弱調
第15周，我省雞蛋價格企穩，進入階段性盤整。本周，我省雞蛋銷售平均價格為10.20元/公斤，同比升高4.62%，環比持平。就全省監測的26個價格縣來看，本周我省最高價在濟南市萊蕪區，為10.60元/公斤；最低價出現在鄆城縣，為9.50元/公斤。
蛋雛雞價格回落。第15周為3.50元/只，同比升高8.36%，環比降低1.13%。
本周蛋價企穩，供應寬松的壓力仍存，后市有望呈現震蕩回落走勢。供給端，4月份在產蛋雞存欄量略增。據省畜牧總站監測，我省后備雞存欄在2023年1-2月環比分別增加7.32%、9.76%。因此，4月新開產蛋雞數量增長，同時由于一季度養殖盈利明顯好于往年同期，多數養殖戶仍以惜淘為主，新增產能大于淘汰產能，存欄上升預期較強，4月市場供應有所增加。需求端，近期需求將受高價影響減弱，經銷商存在清庫壓力，下游貿易商購銷謹慎，基本以隨采隨銷為主，加之清明節后，因備貨暫時告一段落，需求趨于疲軟，據省畜牧總站對17個縣的雞蛋交易量監測，本周雞蛋市場交易量同比升高2.41%，環比回落0.61%。這導致4月下旬蛋價因供給增加和成本回落等因素出現階段性回調，預計近期雞蛋價格維持震蕩弱調。
三、第15周，雞肉價格弱勢走低
第15周，本周雞肉行情小幅震蕩，持續回落；商品代肉雛雞繼續高位走低。第15周，雞肉市場銷售均價為19.28元/公斤，同比升高8.99%，環比回落0.77%。
本周肉雛雞價格繼續高位走低。第15周，我省肉雛雞均價為5.05元/羽，同比升高131.65%，環比回落0.79%，其中蓬萊、招遠、青州為最高價，為7.00元/羽；最低區域價格在平原，為1.00元/羽。高價格抑制下游養殖補欄積極性，養殖戶觀望情緒增強，局部有議價情況，短期雛雞價格偏弱而行。后市來看，4-6月雛雞供給量增加，且高價抑制補欄意愿，預計雛雞價格將有所回落。
雞肉價格弱勢回落，主要是受豬肉價格下行帶動，加之高價位抑制消費，導致屠宰企業庫存增加、經銷商拿貨謹慎。據監測，本周雞肉市場交易量同比升高8.19%，環比回落1.69%。
后市來看，高價位的雞肉對于消費有所壓制，終端需求有限。預計近一段時間雞肉行情或小幅震蕩調整。但長期來看，在結構性供需趨緊下，雞肉和毛雞價格持續向好回升趨勢不變。
四、第15周，牛羊肉震蕩調整
第15周，我省牛羊肉周平均價格高位震蕩，牛肉價格弱勢回落，羊肉價格微幅向上。據監測我省牛肉市場交易量同比升高5.65%，環比回落1.15%；羊肉市場交易量同比升高16.29%，環比升高0.53%。第15周，我省牛肉均價為81.16元/公斤，同比升高0.31%，環比降低0.14%；羊肉價格為85.70元/公斤，同比降低0.86%，環比回升0.02%。
從活牛活羊市場來看，活牛價格弱勢走低，活羊價格小幅回落。第15周，活牛均價為33.31元/公斤，同比回落1.74%，環比降低0.80%；活羊當前最低價為27.00元/公斤，最高達到36.40元/公斤，全省平均為32.44元/公斤，同比降低1.96%，環比回落0.46%。
預計后市，受牛羊產能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現大幅漲落，短期內高位小幅調整。
五、第15周，生乳價格回升，后市仍有下行壓力
第15周（4月10日-4月16日），生乳價格有所回升。第15周我省生乳均價為3.89元/公斤，同比降低7.82%，環比回升1.30%。在我省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有11個縣的價格大于或等于全省平均價格，有12個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價格出現在郯城縣為3.50元/公斤，最高價與最低價差值為1.50元/公斤，差價與上周相比縮小。蓬萊市牧場采取自產自銷的奶吧模式，生乳價格保持高位。
本周奶糧比價為1.37:1，同比下降6.80%，環比回升0.74%。當前生乳收購價格低位震蕩，同時受高成本影響，奶牛養殖平均效益低于盈虧線，奶牛養殖持續陷入虧損，養殖端現金流壓力持續加大。生乳供過于求，導致了奶價持續低位運行。當前我省牧場原奶生產趨于增產態勢，據省畜牧總站監測，我省2023年3月份原奶生產同比增加4.68%，環比增加0.12%。
面對當前困境，不應過度悲觀，需要認識到，這種情況是階段性的，我國乳制品未來消費需求溫和增長的基本面沒有改變。2012-2022年，我國牛奶供給總當量從4000萬噸增長到5830萬噸左右，年復合增長率為3.9%，這一增長趨勢仍將持續。此外，我國乳制品消費結構也正在優化。在大健康產業快速發展背景下，優質蛋白食品消費需求旺盛，奶酪等市場正在高速增長。長遠看，生乳制品消費潛力猶存，市場對于2023年消費回暖預期較高。預計到2023年4月下旬，隨著經濟逐步復蘇和學生奶需求逐步恢復，乳制品消費需求增加，乳品加工企業加工銷售量將有所增長，生乳收購價格有望觸底回升，但受供大于求影響，回升空間不大。
六、第15周，飼料糧價格穩中有升
第15周，玉米價格企穩，豆粕有所回升，小麥麩小幅向上。第15周，我省玉米均價為2.83元/公斤，同比降低1.74%，環比持平；豆粕價格企穩后回升，為4.12元/公斤，同比降低13.99%，環比升高0.73%；小麥麩價格小幅走高，為2.28元/公斤，同比降低6.56%，環比升高0.88%。
第15周，生豬、肉雞配合料價格持續回落走低，蛋雞配合料價格止跌企穩。本周育肥豬配合飼料價格為3.71元/公斤，同比降低2.11%，環比回落0.27%；肉雞配合料價格為4.15元/公斤，同比升高2.22%，環比降低0.24%；蛋雞配合料為3.39元/公斤，同比降低2.02%，環比持平。
（山東省畜牧總站）
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